Vítáme vás u našeho výjimečného receptu na domácí klobásy do udírny! Pokud jste fanoušky chutí, které se vám nabízejí v tradičních klobásách, ale zároveň se cítíte jako kuchařský dobrodruh a rádi si vytváříte vlastní pokrmy, pak je tento recept přesně pro vás. Připravit domácí klobásy je jednoduché, a co je nejdůležitější, můžete si zaručit kvalitu a čerstvost použitých surovin. Připraveni si zapisovat tento skvělý recept? Tak začněme!
Ingredience:
| Množství | Ingredience |
|---|---|
| 1 kg | Mleté vepřové maso |
| 300 g | Mleté hovězí maso |
| 200 g | Slanina (nasekaná na drobné kousky) |
| 2 lžičky | Česnek (nasekaný) |
| 1 lžička | Mletá paprika |
| 1 lžička | Majoránka |
| 1 lžička | Kmín |
| 1 lžička | Sůl |
| 1/2 lžičky | Pepř |
| 30 mm | Doma vyrobené vepřové střeva |
Postup:
- Vezměte si velkou míchací mísu a do ní vložte mleté vepřové maso, mleté hovězí maso a nasekanou slaninu.
- Přidejte nasekaný česnek, mletou papriku, majoránku, kmín, sůl a pepř. Důkladně promíchejte, dokud se všechny ingredience nekombinují dohromady a nevytvoří jednotnou směs.
- Než začnete plnit klobásy, nechte směs odpočinout v chladničce asi 2 hodiny, aby se chuťové složky propojily a vyvinuly se.
- Mezitím si připravte udírnu a připravte si kousky vepřového střeva. Dejte pozor, abyste je důkladně vyčistili a připravili pro naplnění.
- Po dvou hodinách vezměte směs z chladničky a začněte plnit klobásy. Pomocí klobásníku naplňte střeva směsí a postupně tvořte klobásy o požadované délce.
- Když máte klobásy hotové, připravte si udírnu s vašimi oblíbenými dřevěnými či uhlíkovými šťavnatými uhlíky a dejte klobásy do udírny. Zapalte oheň a začněte je pomalu udit. Mějte na paměti, že proces uzení může trvat několik hodin, takže si připravte dostatek času.
- Po dokončení uzení vyjměte klobásy z udírny a nechte je chvíli odpočinout, aby se chuť dokonale rozvinula.
- A teď je čas ochutnat vaši vlastní domácí klobásu do udírny! Můžete ji podávat s čerstvým chlebem, hořčicí a nakládanými okurkami. Dobrou chuť!
FAQ:
Jak dlouho trvá proces uzení klobás?
Čas uzení klobás závisí na vašich preferencích a typu udírny, kterou používáte. Obecně to může trvat od 2 do 6 hodin. Doporučujeme si nastavit dostatečný čas a průběžně kontrolovat klobásy, aby dosáhly požadovaného stupně uzení.
Kde mohu získat vepřová střeva pro plnění klobás?
Vepřová střeva můžete zakoupit ve specializovaných obchodech se sušenými nebo čerstvými potravinami. V některých případech je můžete získat také u řezníka. Před použitím se ujistěte, že jsou střeva důkladně vyčištěna a připravena pro naplnění.
Mohu použít jiné druhy masa než vepřové a hovězí?
Ano, můžete experimentovat s různými druhy masa podle své chuti. Například můžete přidat do směsi kuřecí maso nebo skopové maso. Doporučujeme však držet se receptu a postupně zkoušet různé kombinace, abyste dosáhli požadovaného výsledku.
Jak dlouho mohu uchovávat domácí klobásy?
Pokud jsou správně skladovány, můžete domácí klobásy uchovávat v chladničce po dobu 3-4 dnů. Pokud si přejete prodloužit jejich trvanlivost, můžete je zamrazit a skladovat až 3 měsíce. Nezapomeňte je před zmrazením dobře zabalené.
Jak mohu klobásy podávat?
Domácí klobásy do udírny jsou vynikající samy o sobě, ale můžete je podávat různými způsoby. Můžete je dát do čerstvého chleba a přidat hořčici nebo je použít jako součást grilovaného sendviče. Doporučujeme je kombinovat s nakládanými okurkami nebo zelným salátem pro dokonalou chuťovou kombinaci.
Zobacz także:
