Listové těsto je jedním z nejvíce využívaných a oblíbených typů těsta ve světě pečení. Jeho tenké a křehké plátky s dokonalými vrstvami se používají pro přípravu široké škály sladkých i slaných pokrmů. V tomto článku vám přinášíme náš vlastní recept na listové těsto, který vám umožní vytvořit perfektní a chutné těsto přímo doma.
Ingredience:
- 500 g hladké mouky
- 500 g másla (nebo margarínu)
- 10 g soli
- 250 ml vody
Postup:
1. V míse smíchejte mouku a sůl. Přidejte na kostky nakrájené studené máslo a prsty ho vtírejte do mouky, dokud nedostanete drobivou směs.
2. Přidejte postupně vodu a promíchejte špachtlí, dokud nedostanete jednotnou hmotu. Následně vytvarujte těsto do čtverečku, zabalte ho do potravinářské fólie a dejte do lednice na 30 minut odpočinout.
3. Po uplynutí času vyjměte těsto z lednice a na pomoučené ploše ho rozválejte na obdélník. Složte ho na třetiny tak, aby se vrstvy překrývaly. Opět ho rozválejte a složte na třetiny. Tento postup opakujte celkem 4krát, vždy těsto mezi jednotlivými skládáním lehce podsypejte moukou.
4. Po posledním skládání těsto opět zabalte do fólie a dejte do lednice odpočinout na dalších 30 minut.
5. Po odpočinku je listové těsto připravené k použití. Můžete ho rozválet na vámi požadovanou tloušťku a použít při pečení sladkých dezertů, jako jsou štrůdly, croissanty, koláče nebo při přípravě slaných pokrmů, například sýrových tyčinek nebo listových šneků.
Často kladené otázky:
Jak dlouho trvá příprava listového těsta?
Celý proces přípravy listového těsta, včetně odpočinků v lednici, zabere zhruba 2 hodiny.
Můžu použít margarín místo másla?
Ano, můžete. V receptu je uvedeno, že můžete použít buď máslo nebo margarín podle vašich preferencí. Nicméně, vzhledem k tomu, že margarín obsahuje více vody než máslo, výsledné těsto může být trochu méně křehké.
Mohu listové těsto připravit předem a uložit do mrazáku?
Ano, listové těsto můžete připravit předem a uložit do mrazáku. Zabalte ho do fólie a uchovejte v mrazáku až na 3 měsíce. Před použitím ho nechte rozmrazit v chladničce.
Je listové těsto vyžadující spoustu práce?
Příprava listového těsta vyžaduje trochu času a trpělivosti, ale výsledek stojí za to. S trochou cviku a správným postupem můžete vytvořit nádherně křehké a chutné listy těsta, které budou skvělou základnou pro vaše pečení.
Zobacz także:
