Úvod: Pokud se chystáte připravit si vynikající pokrm s králíkem, nemůžete minout recept na králíka na svíčkovou. Tato tradiční česká specialita je vyhlášená pro svou bohatou omáčku a jemně dochucené maso. V tomto článku vám představíme postup, jak připravit výbornou svíčkovou z králíka a potěšit tak své chuťové buňky. Sledujte nás a objevte tajemství tohoto lahodného pokrmu!
Jak vybrat správného králíka
Pro přípravu králíka na svíčkovou je důležité zvolit správného králíka. Doporučujeme se rozhodnout pro mladšího králíka, který má jemnější maso a není tak tuhý. Můžete si vybrat králíka kuchařského, který je již očištěný a připravený k přípravě. Před nákupem se ujistěte, že je maso čerstvé a kvalitní.
Příprava masové marinády
Než začnete s přípravou králíka, je důležité připravit masovou marinádu, která mu dodá vynikající chuť a změkčí maso. Klasická svíčková marináda se skládá z cibule, mrkve, petržele, rozmarýnu, bobkového listu, nového koření, soli, pepře a česneku. Všechny ingredience rozsekáme a smícháme v hrnci s vodou. Marinádu přivedeme k varu a necháme ji povařit asi 10 minut. Poté necháme marinádu vychladnout.
Příprava králíka na svíčkovou
Po přípravě marinády přistoupíme k naložení králíka. Králíka rozřízneme na menší kousky, které budou snadno procházet do hrnce. Maso poté vložíme do marinády a necháme ho v ní odležet minimálně 4 hodiny, ideálně však přes noc. Marináda pomůže zjemnit maso a proniknout do něj výrazné aroma.
Po uplynutí doby marinování vyjmeme kousky králíka z marinády a dobře je osušíme. Maso poté opečeme na rozpáleném oleji z každé strany, aby získalo jemnou zlatavou barvu. Opečené kousky králíka pak přesuneme do hrnce a zalijeme marinádou. Přidáme koření podle chuti, například majoránku, tymián nebo saturejku.
Tradiční příprava svíčkové omáčky
V dalším kroku se zaměříme na přípravu svíčkové omáčky, která je srdcem tohoto pokrmu. Pro svíčkovou omáčku budeme potřebovat máslo, hladkou mouku, vývar, smetanu a hořčici. Máslo rozehřejeme v hrnci a postupně vmícháme mouku. Důkladně promícháme a necháme zchladnout. Poté přidáme vývar a za stálého míchání vaříme, dokud se omáčka nezahustí. Nakonec vmícháme smetanu a hořčici a dochutíme solí a pepřem.
Podávání a doporučení
Hotovou svíčkovou omáčku zalijeme přes kousky králíka v hrnci a necháme ještě chvíli provařit. Hotové jídlo můžeme podávat s bramborovým knedlíkem nebo houskovým knedlíkem. Pokrm je velmi chutný a sytý, takže na porci si dávejte pozor.
Výsledkem vaší práce bude vynikající králík na svíčkovou, který potěší každého labužníka. Připravte si tento tradiční český pokrm a užijte si ho s rodinou nebo přáteli. Buďte si jistí, že s takovou svíčkovou vytvoříte nezapomenutelný zážitek a budete se rádi vracet k přípravě tohoto pokrmu.
1. Jak dlouho je potřeba králíka marinovat?
Ideální doba marinování králíka je přes noc, tedy minimálně 4 hodiny. Během této doby marináda pronikne do masa a dodá mu výraznou chuť.
2. Jaké koření je vhodné přidat do svíčkové omáčky?
Do svíčkové omáčky můžete přidat různé druhy koření podle své chuti. Oblíbenými volbami jsou majoránka, tymián nebo saturejka. Vyzkoušejte různé kombinace a najděte tu nejchutnější pro vás.
3. S čím se nejlépe hodí podávat králíka na svíčkovou?
Tradičně se králík na svíčkovou podává s bramborovým knedlíkem nebo houskovým knedlíkem. Tyto přílohy skvěle doplňují chuťové nuance omáčky a maso.
4. Můžu použít jiné maso než králíka?
Ano, svíčkovou omáčku můžete připravit i s jiným druhem masa, jako je hovězí svíčková. Nicméně králík je výbornou alternativou, která přidá unikátní a jemnou chuť.
5. Jak skladovat a ohřívat králíka na svíčkovou?
Pokud vám zbyde svíčková na druhý den, uložte ji v chladničce do hermeticky uzavřené nádoby. Při ohřevu je vhodné použít mírné teplo, například v mikrovlnné troubě nebo na sporáku.
Zobacz także:
