Dobře připravený korpus je základem pro úspěšný dort. Jeho struktura, chuť a konzistence mají velký vliv na celkový dojem z dezertu. Pokud hledáte recept na korpus, který vám zajistí dokonalý výsledek, jste na správném místě. V tomto článku se podělíme o jednoduchý a osvědčený recept na přípravu korpusu, kterým zaujmete své hosty a dosáhnete vynikajícího dezertu.
Potřebné suroviny
Před tím než se pustíme do přípravy korpusu, připravíme si všechny potřebné suroviny. Budete potřebovat:
- 200 g hladké mouky
- 200 g cukru
- 6 vajec
- 1 vanilkový cukr
- 1 prášek do pečiva
- špetku soli
- 100 ml mléka
- 100 g másla (rozpuštěného)
Příprava korpusu
Příprava korpusu je relativně jednoduchá, ale vyžaduje pečlivost a přesnost. Postupujte podle následujících kroků:
Krok 1: Příprava těsta
Nejprve si předehřejeme troubu na 180 °C. Poté oddělíme žloutky od bílků vajec. Do větší mísy smícháme žloutky, cukr a vanilkový cukr. Vzniklou směs šleháme elektrickým mixérem, dokud nezískáme světlou a pěnivou konzistenci.
Dále postupně přidáváme předsátou mouku s práškem do pečiva a špetkou soli. Do směsi postupně přiléváme mléko a rozpuštěné máslo, a stále mícháme, dokud nezískáme hladké těsto bez hrudek.
Krok 2: Příprava bílkové hmoty
V další míse vyšleháme bílky vajec se špetkou soli do tuhého sněhu. Bílkovou hmotu opatrně vmícháme do připraveného těsta. Důležité je, aby se bílková hmota nezlomila a zůstala vzdušná, aby korpus byl nadýchaný.
Krok 3: Pečení korpusu
Připravené těsto nalijeme do dortové formy vymazané máslem a vysypané moukou. Formu vložíme do předehřáté trouby a pečeme přibližně 30 minut, dokud korpus nezezlátne a nezíská zlatavou barvu. Po upečení necháme korpus vychladnout.
Časté otázky
Jaký je správný poměr mouky a cukru při přípravě korpusu?
Pro tento recept je správným poměrem 1:1, tedy 200 gramů mouky a 200 gramů cukru. Tento poměr zajistí vyváženou sladkost a texturu korpusu.
Jak dosáhnout nadýchaného korpusu?
Pro dosažení nadýchaného korpusu je důležité správně vyšlehat bílky vajec do tuhého sněhu a opatrně je vmíchat do těsta. Důležité je zachovat co nejvíce vzduchu v bílkové hmotě.
Jak poznám, že je korpus upečený?
Korpus je upečený, když získá zlatavou barvu a na špejli zasunutou do středu dortu již nezůstávají zbytky těsta. Pokud se špejle po vytažení z korpusu nelepí, je korpus hotový.
Mohu použít jiné přísady?
Ano, recept na korpus je velmi variabilní. Můžete přidat do těsta například kakao pro čokoládovou variantu, citronovou kůru pro osvěžující příchuť nebo jemně namleté ořechy pro chuťový zážitek.
Sledováním tohoto jednoduchého receptu na korpus získáte skvělý základ pro dorty a dezerty. Buďte kreativní při zdobení a naplňování korpusu různými náplněmi a krémy, a vytvořte tak unikátní dezerty, které potěší vaše blízké.
Zobacz także:
