Guláš je tradiční jídlo, které pochází z Maďarska, ale je oblíbené v celé střední Evropě. Jeho chutný a kořeněný charakter udělal z něj jeden z nejoblíbenějších pokrmů v České republice. Pokud chcete připravit vynikající guláš doma, máme pro vás skvělý recept. V tomto článku vám představíme postup, jak připravit tento lahodný a aromatický pokrm.
Suroviny:
- 500 g hovězího masa (plec nebo krk)
- 2 cibule
- 2 papriky
- 3 stroužky česneku
- 2 lžíce slunečnicového oleje
- 2 lžíce mleté sladké papriky
- 1 lžička mletého kmínu
- 1 lžička mletého koriandru
- 1 lžička majoránky
- 500 ml hovězího vývaru
- 200 ml rajčatového protlaku
- Sůl a pepř podle chuti
Postup:
1. Nejprve si připravte všechny suroviny. Hovězí maso nakrájejte na menší kousky. Cibuli oloupejte a nakrájejte na jemné kostičky. Papriky očistěte a nakrájejte na proužky. Česnek prolisujte nebo nakrájejte na tenké plátky.
2. V hrnci zahřejte slunečnicový olej a osmahněte na něm cibuli dozlatova. Přidejte nakrájené maso a smažte ho, dokud nezmění barvu na hnědou. Přidejte nakrájenou papriku a česnek a smažte dalších pár minut.
3. Do hrnce přidejte mletou sladkou papriku, kmín, koriandr a majoránku. Dobře promíchejte, aby se koření rovnoměrně rozložilo po masu. Přidejte hovězí vývar a rajčatový protlak. Oboje by mělo zcela zakrýt maso.
4. Přiveďte guláš k varu a poté ho ztlumte na mírný plamen. Vařte pod pokličkou přibližně 2 hodiny nebo dokud maso nezměkne. Občas promíchejte a případně dolijte vodu, pokud se guláš příliš zahustí.
5. Na závěr ochutnejte guláš a přidávejte sůl a pepř podle chuti. Podávejte ho společně s knedlíky nebo chlebem.
FAQs:
Jak dlouho trvá vaření guláše?
Vaření guláše trvá přibližně 2 hodiny, než se maso zcela změkne a koření se propojí s ostatními ingrediencemi.
Co je nejlepší maso pro guláš?
Pro guláš je nejlepší použít hovězí maso z plece nebo krku. Tyto části jsou bohaté na svalovinu a tuk, což přispívá k bohaté chuti guláše.
Co podávat s gulášem?
Tradičně se guláš podává s knedlíky, chlebem nebo bramborovým knedlíkem. Můžete ho také doplnit čerstvou zeleninou nebo okurkami na kyselo.
Dá se guláš připravit v pomalém hrnci?
Ano, guláš můžete připravit i v pomalém hrnci. Postupujte stejně jako při přípravě na sporáku, ale nechte ho vařit na nízké teplotě po dobu 6-8 hodin, nebo dokud se maso nezměkne.
Je guláš lepší druhý den?
Ano, guláš často chutná ještě lépe druhý den, kdy se koření a přísady propojí a intenzita chuti se zvýší. Můžete ho připravit předem a nechat ho přes noc odpočinout v lednici.
Zobacz także:
