Koriandr je aromatická bylina, která je široce používána v kuchyni po celém světě. Jeho specifická chuť a vůně ho činí oblíbeným přísadou v mnoha pokrmech. V tomto článku se podíváme na různé způsoby, jak můžete využít koriandr při vaření a jaké jídla a nápoje se často obohacují touto výjimečnou bylinou.
1. Koření do pokrmů
Koriandr je známý svou schopností dodat pokrmům hlubokou a bohatou chuť. Jeho semena jsou nejčastěji používána jako koření a mohou být buď mletá nebo celá. Mletý koriandr se často používá jako součást kari koření nebo jako přísada do marinád. Celá semínka koriandru se používají při nakládání zeleniny nebo při vaření chutných omáček a polévek.
2. Čerstvá bylina do salátů
Koriandr je také oblíbený jako čerstvá bylina, kterou lze přidat do salátů. Jeho listy mají svěží chuť a dodávají jídlu pikantní a aromatickou vůni. Stačí jemně nasekat listy koriandru a přidat je do salátové mísy spolu s ostatními ingrediencemi. Koriandr také skvěle doplňuje exotické saláty s avokádem, mango nebo papájou.
3. Chuťovka do nápojů
Koriandr se často používá i při přípravě různých nápojů. Jeho lístky nebo semínka mohou být přidány do džusů, smoothies nebo dokonce do koktejlů. Kombinace koriandru s citrusovými plody nebo zázvorem vytváří osvěžující a chutnou kombinaci.
4. Přísada do pečiva
Koriandr může být také vynikajícím přídavkem do pečiva. Přidejte mletý koriandr nebo jemně nasekané listy do těsta na chleba, placky nebo sladké pečivo. Tato bylina dodá pečivu zvláštní chuťový zážitek a obohatí vaše pečení o další rozměr.
5. Koriandr ve světových kuchyních
Koriandr je klíčovou přísadou mnoha světových kuchyní, včetně indické, mexické, thajské a středomořské kuchyně. Ve všech těchto kuchyních se často používá koriandr jako součást kari směsí, sals, omáček, polévek a různých druhů masových a zeleninových pokrmů. Jeho využití je opravdu široké a přidává jedinečnou chuť do každého jídla.
1. Jaký je rozdíl mezi koriandrovými semeny a lístky?
Koriandrová semena mají hlubší a kořenitější chuť než lístky. Jsou často používána jako koření při vaření, zatímco lístky se často používají jako čerstvá bylina do jídel, salátů nebo nápojů.
2. Jak skladovat čerstvý koriandr?
Nejlepší je skladovat čerstvý koriandr ve sklenici s vodou, podobně jako květiny. Před uložením odřízněte konečky stonků a umístěte bylinu do sklenice s vodou. Poté ji zakryjte a uchovávejte v chladničce. Tímto způsobem lze koriandr udržet čerstvý až několik dní.
3. Je koriandr vhodný pro lidi s alergií na koření?
Koriandr může vyvolat alergickou reakci u některých jedinců, zejména u těch, kteří jsou alergičtí na jiná koření. Je důležité být obezřetný a v případě alergie konzumaci koriandru omezit nebo se mu úplně vyhnout. Pokud máte podezření na alergickou reakci, konzultujte to se svým lékařem.
4. Jaký je nejlepší způsob použití koriandru ve vaření?
Nejlepší způsob použití koriandru ve vaření závisí na konkrétním receptu a vašich preferencích. Mletý koriandr se často používá jako koření do kari omáček a marinád, zatímco čerstvý koriandr může být přidán do salátů, polévek nebo jídel na poslední chvíli, aby dodal svěžest a chuť.
5. Jaká jsou další jména pro koriandr?
Koriandr je známý také pod dalšími názvy jako koriandrum, koriandrové semeno, čínský pažitka nebo cilantro (v americké angličtině).
Doufáme, že vám tento článek poskytl užitečné informace o tom, do čeho se dává koriandr a jak ho můžete využít při vaření. Koriandr je skvělou přísadou, která může obohatit chuť a vůni vašich jídel. Zkuste ho použít a objevte nové gastronomické možnosti, které vám koriandr nabízí!
Zobacz także:
