Rizoto je oblíbeným pokrmem pocházejícím z italské kuchyně. Je to výborná a lahodná kombinace rýže a různých přísad, které mohou zahrnovat zeleninu, maso, mořské plody nebo sýr. Připravit skvělé rizoto není složité, a proto vám přinášíme recept na toto chutné jídlo.
Ingredience
Zde je seznam ingrediencí, které budete potřebovat k přípravě rizota:
| Množství | Ingredience |
|---|---|
| 300 g | Arborio rýže |
| 1 l | Vývar (masový, zeleninový nebo rybí) |
| 1 cibule | Na jemno nakrájená |
| 2 stroužky | Česnek, prolisovaný |
| 60 ml | Bílé víno |
| 60 g | Parmazán, nastrouhaný |
| 2 lžíce | Olivový olej |
| dle chuti | Sůl a pepř |
| 1 lžíce | Máslo |
| dle potřeby | Petrželka nebo bazalka, nasekaná (jako ozdoba) |
Příprava
Zde je postup, jak připravit lahodné rizoto:
- Ve velké pánvi zahřejte olivový olej a přidejte nakrájenou cibuli. Smažte ji dozlatova.
- Přidejte prolisovaný česnek a smažte ho s cibulí asi 1 minutu.
- Přidejte Arborio rýži do pánve a promíchejte, aby se obalila olejem. Smažte rýži asi 2 minuty, dokud nezmění barvu na sklovitou.
- Přilijte bílé víno a vařte, dokud se víno zcela nevypaří.
- Postupně přilévejte horký vývar do rýže, asi 250 ml najednou, a vařte za občasného míchání, dokud se rýže nevsákne veškerý vývar.
- Pokračujte v přidávání vývaru a vařte rýži, dokud není měkká, ale stále lehce al dente. Celý proces by měl trvat asi 20 minut.
- Přidejte nastrouhaný parmazán a máslo. Dobře promíchejte, dokud se sýr a máslo nerozpustí a nevytvoří krémovou konzistenci.
- Přidejte sůl a pepř podle chuti a promíchejte.
- Rizoto je hotové! Podávejte ho okamžitě a ozdobte nasekanou petrželkou nebo bazalkou.
Často kladené otázky (FAQs)
Jaké druhy rýže jsou nejlepší pro rizoto?
Pro rizoto se nejčastěji používá rýže s vysokým obsahem škrobu, jako je Arborio, Carnaroli nebo Vialone Nano. Tyto druhy rýže mají schopnost absorbovat vývar a vytvářet krémovou konzistenci.
Můžu použít jiný vývar než uvedený ve receptu?
Ano, můžete použít různé druhy vývaru podle svého gusta. Masový, zeleninový nebo rybí vývar jsou běžné možnosti. Každý vývar přidá rizotu specifickou chuť, takže si vyberte ten, který vám nejvíce chutná.
Můžu přidat do rizota další přísady?
Ano, rizoto je velmi flexibilní pokrm a můžete do něj přidávat různé přísady podle svého vkusu. Můžete zkusit přidat vařenou zeleninu, grilované maso, mořské plody, houby nebo sýr. Experimentujte a objevujte nové kombinace!
Můžu rizoto připravit předem a ohřát ho později?
Rizoto nejvíce vynikne, když je podáváno čerstvé a horké. Přesto ho můžete připravit předem a později ohřát. Při ohřevu přidejte trochu vývaru nebo vody a jemně promíchejte, aby se obnovila správná konzistence.
Zobacz także:
