Hovězí maso pečené v troubě je vynikající pokrm, který si oblíbíte nejen vy, ale i vaši hosté. Když se správně upraví, může být maso měkké, šťavnaté a plné chutí. V tomto článku vám představíme jednoduchý postup, jak připravit skvělé hovězí maso pečené v troubě, které vás ohromí svou vůní a lahodnou chutí.
Výběr masa
Výběr správného masa je klíčovým faktorem pro úspěch tohoto pokrmu. Doporučujeme zvolit kvalitní kousky hovězího masa, které jsou vhodné k pečení. Ideální jsou například roštěnky, svíčková nebo zadní. Důležité je také správné naříznutí masa, což pomůže lépe proniknout kořením a dochutit maso zevnitř.
Příprava marinády
Před pečením je dobré maso nechat marinovat, což dodá jemnou chuť a zlepší jeho šťavnatost. Můžete vytvořit vlastní marinádu podle svého vkusu nebo využít hotové marinády dostupné v obchodech. V marinádě můžete použít různé ingredience, jako jsou olivový olej, česnek, bylinky, sojová omáčka nebo hořčice. Maso nechte marinovat v lednici po dobu nejméně několika hodin, ideálně přes noc, aby se do něj chuť marinády dostatečně vstřebala.
Příprava a pečení
Před samotným pečením dejte maso z lednice alespoň na 30 minut zahřát na pokojovou teplotu. Troubu předehřejte na potřebnou teplotu, obvykle kolem 180°C.
Připravte si pekáček a vložte do něj maso. Můžete také přidat na plátky nakrájenou zeleninu, jako jsou cibule, mrkev nebo brambory, které dodají masu ještě větší chuťovou hodnotu. Maso můžete před pečením ještě dochutit solí, pepřem a dalšími kořením podle vašich preferencí.
Vložte pekáček s masem do předehřáté trouby a nechte péct podle váhy a tloušťky masa. Přibližný čas pečení je 20 minut na každý kilogram masa. Důležité je pravidelně maso přelévat šťávou, která se vytvoří během pečení, aby zůstalo šťavnaté.
Kontrola hotovosti
Hotovost masa můžete kontrolovat teploměrem na maso. Pro středně propečené maso je vhodná teplota kolem 60°C. Pokud preferujete více propečené maso, teplota by měla být okolo 70°C.
Po dosažení požadované teploty maso vyndejte z trouby a nechte jej ještě chvíli odpočinout. Během odpočinku se šťáva v masu rovnoměrně rozloží, a tím se zvýší jeho šťavnatost a chutnost.
Servírování
Hovězí maso pečené v troubě je skvělé samotné, ale můžete ho také podávat s různými přílohami. Klasickou volbou jsou bramborové knedlíky nebo restovaná zelenina. Doporučujeme také připravit lahodnou omáčku, kterou můžete podávat k masu. Na talíři ještě můžete ozdobit pokrm čerstvými bylinkami, které dodají jemnou vůni a svěžest.
1. Jaké hovězí maso je nejvhodnější k pečení v troubě?
Pro pečení v troubě jsou vhodné kousky hovězího masa, které jsou měkké a šťavnaté. Například roštěnky, svíčková nebo zadní jsou ideální volbou pro tento pokrm.
2. Jak dlouho bych měl nechat maso marinovat?
Doporučuje se nechat maso marinovat nejméně několik hodin, ideálně přes noc, aby se do něj chuť marinády dostatečně vstřebala.
3. Jaká je správná teplota pro propečení masa?
Pro středně propečené maso je vhodná teplota kolem 60°C. Pokud preferujete více propečené maso, teplota by měla být okolo 70°C.
4. Jak dlouho nechat maso odpočívat po pečení?
Po vyndání z trouby maso nechte ještě chvíli odpočinout, aby se šťáva v masu rovnoměrně rozložila. Doporučuje se asi 10-15 minut odpočinku.
5. S jakými přílohami mohu podávat hovězí maso pečené v troubě?
Hovězí maso pečené v troubě se skvěle hodí k bramborovým knedlíkům, restované zelenině nebo můžete připravit i omáčku, kterou podáte k masu.
Zobacz także:
