Hovězí ragú s kořenovou zeleninou je výtečné jídlo plné chutí a vůní. Tato pokrmová kombinace nabízí bohatou a sytou chuťovou paletu, která potěší každého gurmána. Hovězí maso se pomalu dusí spolu s kořenovou zeleninou a aromatickými bylinkami, vytvářející tak výborný základ pro tento hustý a lahodný ragú. Tato tradiční kuchyňská specialita je ideální volbou pro příležitosti, kdy si přejete připravit něco skutečně výjimečného.
Ragú je tradiční italský pokrm, který se skládá z masové omáčky, která se obvykle podává s těstovinami, ale v případě hovězího ragú se skvěle hodí jako doplněk k bramborám, rýži nebo knedlíkům. Hovězí maso se nejčastěji používá na přípravu ragú, protože jeho bohatá chuť a vláčnost se skvěle prolíná s ostatními přísadami. Kořenová zelenina jako mrkev, petržel a celer dodává ragú další hloubku chuti a vytváří harmonickou kombinaci se hovězím masem.
Příprava hovězího ragú s kořenovou zeleninou vyžaduje trochu času a trpělivosti, ale výsledek stojí za to. Když se hovězí maso pomalu dusí spolu s kořenovou zeleninou, dochází k uvolňování chutí a vytváření bohaté omáčky plné výrazných aromatických látek. Výsledkem je jemné, měkké a lahodné maso, které se rozplývá na jazyku. Kořenová zelenina dodává ragú svěžest a lehce sladkou chuť, která skvěle doplňuje bohatost hovězího masa.
Příprava hovězího ragú s kořenovou zeleninou
Pro přípravu hovězího ragú budete potřebovat:
- 500 g hovězího masa (např. maso na guláš)
- 2 cibule
- 2 stroužky česneku
- 2 mrkve
- 1 petržel
- 1 celerová nať
- 400 ml hovězího vývaru
- 250 ml červeného vína
- 2 lžíce rajčatového protlaku
- Sůl, pepř, rozmarýn, tymián
- Olivový olej
Postup:
- Kořenovou zeleninu očistěte a nakrájejte na menší kousky. Cibuli a česnek nasekejte.
- Hovězí maso nakrájejte na kostičky a osolte a opepřete.
- Na pánvi si rozpalte olivový olej a maso zprudka opečte, aby získalo zlatavou barvu.
- Přidejte nastrouhanou cibuli a česnek a restujte, dokud nezezlátne.
- Přidejte nakrájenou kořenovou zeleninu a orestujte ji krátce spolu s masem.
- Přidejte rajčatový protlak, hovězí vývar a červené víno.
- Přidejte rozmarýn a tymián a přiveďte k varu.
- Snížete teplotu a nechte ragú dusit na mírném plameni po dobu 2-3 hodin, dokud maso není měkké a omáčka zhoustne.
- Před podáváním odstraňte rozmarýn a tymián, dochuťte solí a pepřem podle chuti.
Pokud ragú zhoustne příliš, můžete ho naředit hovězím vývarem nebo vodou. Podávejte hovězí ragú s kořenovou zeleninou s přílohou dle vlastního výběru, například s bramborami, rýží nebo knedlíky. Posypeme nasekanou petrželkou a můžeme ozdobit kousky čerstvé zeleniny. Bon appétit!
FAQs o hovězím ragú s kořenovou zeleninou:
1. Jaké maso je nejlepší použít na hovězí ragú?
Nejlepší volbou pro hovězí ragú je maso na guláš, které je bohaté na svalovinu a má výraznou chuť. Můžete použít i jiné části hovězího masa, které jsou vhodné na dušení a vaření.
2. Jak dlouho by mělo ragú dusit?
Ideální doba pro dusení hovězího ragú je zhruba 2-3 hodiny. Během této doby se maso zjemní a omáčka získá bohatou chuť.
3. Mohu použít jinou zeleninu než kořenovou?
Ano, můžete přizpůsobit recept svým preferencím a použít i jinou zeleninu podle svého výběru. Například můžete přidat papriku, rajčata nebo houby.
4. Jakým způsobem mohu hovězí ragú skladovat?
Pokud vám zbyde hovězí ragú, můžete ho skladovat v chladničce v uzavřené nádobě. Vydrží obvykle 2-3 dny. Před ohřátím ho znovu zahřejte na sporáku nebo v mikrovlnné troubě.
5. Jaké přílohy se hodí k hovězímu ragú?
Hovězí ragú se skvěle hodí k bramborám, rýži, těstovinám nebo knedlíkům. Můžete si vybrat přílohu podle svého gusta a preference.
Zobacz także:
