Hovězí na víně po burgundsku je lahodné pokrmové jídlo, které pochází z francouzské kuchyně. Tato kulinářská specialita je známá pro svou bohatou chuť a jedinečnou kombinaci hovězího masa a červeného vína. Připravuje se s použitím kvalitního hovězího masa, které se dusí ve víně spolu s aromatickými bylinkami a dalšími ingrediencemi. Výsledkem je lahodné jídlo, které lahodí chuťovým pohárkům a potěší každého gurmána.
Původ a historie
Hovězí na víně po burgundsku je pokrm, který má dlouhou historii a tradici. Jeho původ se datuje až do Burgundska, regionu ve Francii známého svou výrobou kvalitních vín. Burgundská kuchyně je známá po celém světě a její pokrmy jsou často považovány za vysoce kvalitní a chutné. Hovězí na víně po burgundsku je jedním z nejznámějších burgundských pokrmů a stalo se oblíbeným jídlem nejen ve Francii, ale i v mnoha dalších zemích po celém světě.
Příprava
Pro přípravu hovězího na víně po burgundsku budete potřebovat kvalitní hovězí maso, červené víno, cibuli, mrkev, petržel, česnek, tymián, bobkový list, sůl, pepř a olej. Nejdříve si očistíme a nakrájíme zeleninu. Hovězí maso nakrájíme na menší kousky a osolíme a opepříme. Na rozpáleném oleji orestujeme maso ze všech stran, dokud není hezky zezlátnuté. Poté přidáme nakrájenou cibuli, mrkev, petržel a prolisovaný česnek. Vše krátce osmahneme a zalijeme červeným vínem. Přidáme bobkový list, tymián a dochutíme solí a pepřem. Pokrm necháme dusit na mírném ohni, dokud není maso měkké a šťavnaté. Podáváme s přílohou dle vlastního výběru, například s rýží nebo bramborovými šťouchanci.
Tajemství dobrého hovězího na víně
Při přípravě hovězího na víně po burgundsku je důležité dodržovat několik zásad, které zajistí vynikající výsledek. Zde jsou některé základní tipy:
- Použijte kvalitní hovězí maso, které je šťavnaté a měkké.
- Volte červené víno s plnou chutí a výrazným aroma, které podtrhne chuť pokrmu.
- Důkladně orestujte maso, aby získalo hezkou zlatavou barvu a zvýraznila se jeho chuť.
- Dusit maso ve víně na mírném ohni, aby se stalo měkkým a šťavnatým.
- Přidání bylinek a koření dodá pokrmu bohatou a aromatickou chuť.
Časté otázky
Jakou přílohu lze podávat k hovězímu na víně po burgundsku?
K hovězímu na víně po burgundsku lze podávat různé přílohy. Oblíbenou volbou je například rýže, bramborové šťouchance, pečivo nebo čerstvá bageta. Záleží na vašich osobních preferencích a chuti.
Jaké víno je nejlepší pro přípravu hovězího na víně po burgundsku?
Pro přípravu hovězího na víně po burgundsku se doporučuje použít červené víno, které má plnou chuť a výrazné aroma. Ideální volbou je červené víno z Burgundska, které se skvěle hodí k tomuto pokrmu. Pokud nemáte k dispozici burgundské víno, můžete si vybrat kvalitní červené víno s podobnými vlastnostmi.
Jak dlouho se hovězí na víně po burgundsku dusí?
Doba dusení hovězího na víně po burgundsku se může lišit v závislosti na velikosti a typu masa. Obecně se doporučuje dusit maso přibližně 1,5 až 2 hodiny, nebo dokud není maso měkké a šťavnaté. Důležité je pravidelně kontrolovat stav masa a případně prodloužit dobu dusení, pokud není maso dostatečně měkké.
Zobacz także:
