Bramborové placky jsou oblíbeným pokrmem v české kuchyni. Jejich křupavá slupka a jemná dužina z brambor jsou neodolatelné. V tomto článku vám představíme způsob, jak připravit dokonalé bramborové placky, které vás nadchnou svou chutí a texturou.
Ingredience
Předtím než se pustíme do samotného procesu přípravy bramborových placků, je důležité si připravit všechny potřebné ingredience:
- 500 g brambor
- 1 cibule
- 2 vejce
- 2 lžíce hladké mouky
- Sůl
- Pepř
- Slunečnicový olej
Postup
1. Nejprve oloupejte brambory a nakrájejte je na menší kousky. Poté brambory vložte do hrnce s osolenou vodou a vařte je do měkka.
2. Mezitím oloupejte cibuli a nakrájejte ji na jemné kousky. Připravte si také velkou míchací misku, do které budete míchat bramborovou směs.
3. Uvařené brambory sceďte a nechte je chvíli vychladnout. Poté je přidejte do míchací mísy a vidličkou je rozmělněte na kaši.
4. K bramborové kaši přidejte nakrájenou cibuli, vejce, hladkou mouku, sůl a pepř. Všechny ingredience důkladně promíchejte, dokud nezískáte homogenní směs.
5. Na pánvi si rozehřejte trochu slunečnicového oleje. Pomocí lžíce odebírejte porce bramborové směsi a kládejte je na pánev. Potom je lehce rozetřete do tvaru placky. Placky opečte z obou stran do zlatova.
6. Hotové bramborové placky přeneste na talíř, aby mohly okapat přebytečný olej.
7. Podávejte bramborové placky ještě teplé. Mohou být samostatným jídlem nebo se skvěle hodí jako příloha k masu, omáčkám nebo salátům.
Frequently Asked Questions (FAQs)
Jakou bramborovou odrůdu je nejlépe použít?
Pro bramborové placky se doporučuje použít pevnější brambory, které mají nižší podíl vody. Ideální jsou odrůdy jako Agria, Bintje nebo Russet.
Jak docílit křupavé slupky bramborových placků?
Aby měly bramborové placky křupavou slupku, doporučuje se použít brambory s tenkou slupkou. Pokud vám nevadí, můžete slupky na bramborách ponechat a neoloupat je před vařením. Další možností je po uvaření brambor nechat je chvíli vychladnout a poté je jemně oloupat.
Je možné bramborové placky upéct místo smažit?
Ano, bramborové placky je možné také upéct v troubě. Předehřejte troubu na 200 stupňů Celsia, poté placky položte na plech vyložený pečicím papírem a pečte je asi 20 minut nebo dokud nejsou zlatavé a křupavé.
Mohu použít jiné koření než sůl a pepř?
Ano, při přípravě bramborových placků můžete přidat různá koření podle vaší chuti. Skvěle se hodí například česnekový prášek, majoránka, petržel nebo tymián. Záleží na vašem osobním vkusu a preferencích.
Zobacz także:
